ひおうぎ貝

珍しい名前に惹かれて注文した「ひおうぎ貝」のお寿司。
ひおうぎ貝は、昔、公郷や殿上人が用いた最も優美な扇（檜扇）に似ている色彩豊富な美しい貝だそうです。
色は赤・黄・紫・橙・茶など。
これは愛媛県産、真珠養殖の盛んな地に分布するそうです。

美味でした