ニコラス・ロッジ氏　来日

１年半ぶりに、私が師事しているニコラス・ロッジ氏が来日されました。
久しぶりなんですが、つい最近お会いしたような・・・そんな気分にさせてくれるニック先生です。

ニック先生は、先日「Top 10 Pastry Chef in America」及び「Top 10 Cake Artist in America」に選ばれたそうです。
授賞式はNew YorK、なんとそこで350名分のデザートを披露したそうですよ。
写真を見せて頂いたのですが、ピスタチオのとてもきれいな色のドーム型のケーキ、
ニック先生のセンスが光っていました。

そのお祝いを兼ねて、すてきなワインバーでお食事会、英語と日本語とボディーランゲージで楽しいひとときでした。




さて、今回の授業は４クラス、その中から私は「アメジスト・ウエディング・ケーキ」クラスを受講。
今、アメリカのファッションやインテリアのトレンドカラーはアメジスト色だそうで、
そのトレンドを取り入れてウエディングケーキを作りました。
ニック先生ならではの細かなテクニック、デザインセンスは、いつもため息が出てしまいます。

このクラスはとってもインターナショナルで、言語は４カ国語！
英語・韓国語・広東語・日本語・・・入り交じっていました。
時に、日本語で質問したのに英語で返事が返ってきたり、
日本人に英語で「Excuse me・・・」（笑）
ちなみに私のおとなりの方は、香港からいらっしゃった方でした。

出来上がった作品は、伝統的な・・・というより、現代的なハイセンスなデザイン。
今時のウエディングシーンにピッタリですね。

生徒さん～！！教室に展示致しますのでぜひご覧くださいませ。









The International School of Sugarcraft: New Skills and Techniques, Book 3

Merehurst Ltd

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